根据现行的《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，超过许可有效期仍从事餐饮服务的，按未取得餐饮许可证进行查处。但在《食品经营许可管理办法》中并未针对食品经营许可证有效期届满后还继续从事餐饮经营的行为作出明确处罚，而一旦食品经营许可证逾期未办理延续的话，则要求经营者注销该资格许可证。也就是说，未及时办理延期的食品经营许可证已不具备相应的法律效力，在一定条件上已涉嫌无证经营。因此，想要继续开展经营活动就需要进行食品经营许可证延期。
餐饮经营者想要继续经营，应当在食品经营许可证有效期届满前30个工作日内，向原食品经营许可证发证机关提出延期申请，并准备相应延期材料。食品经营许可证延期所需材料与新办材料基本一致：
1、食品经营许可证延续申请书；
2、食品经营许可证正副本原件；
3、营业执照正副本原件；
4、法定代表人或负责人身份证原件；
5、相关工作人员健康证原件及复印件；
6、经营场所环境及功能间布局平面图；
7、经营食品生产主要设备、设施清单等。
若经营条件未发生变化，延期申请无需进行现场核查，可一旦经营条件发生变化，延期申请就必须要进行现场核查，这是为了避免变更经营条件可能带来的食品安全问题。
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